&CROSS
モノ・ヒト・コトが交差交流する
食のプラットフォーム
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「モノ」- products
大切な方のために
「美味しい」の先を追い求める
皆々様との出会いを頂き、全てが重なり、 それを情熱を持ってひたむきに努力、試行錯誤を重ねたうえで形にする。
OUR SIGNATURE
最強鍋 【食労寿】
"美味しいを超えた” 野菜×薬膳の医食同源スープが奏でる『食労寿（くろす）鍋』。健康長寿エキスがたっぷり凝縮され、食した全ての方を労り癒す。
Soup
01. 源
こだわりの「Bouillon de légumes」。厳選した12種類以上の旬野菜で、フランス料理の技術を駆使し、野菜の凝縮エキス「ブイヨン ドゥ レギューム」に。その中に35種類以上の生薬・漢方・スパイス・ハーブをオリジナル比率で配合。更にスープにコクを出す為に、丸鶏と豚足 の旨味を追加し、長時間丹念に煮込んでできた鍋の素はまさに「最強」。風味や味わいが深く、複雑に絡み合った栄養素が調和し、飲んだ後に胃袋をも喜んでいるのを感じていただけるかと。様々な素材の個性を生かしつつも、持ち場を守る食材達の味連携に感動する逸品。1日寝かしたモーニングスープにも最高です。
Yakuzen
02. 薬膳
龍眼・クコの実・ナツメ・カルダモン・スターアニス・クチナシ・丁子・オレガノ・カンゾウ・エゾウコギ・キクカ・タイム・セージ、、など、３５種類以上を様々な角度から検証し、オリジナル比率で配合。それぞれの役割を最大限生かしつつも、味わいに最大限貢献。美味しくそしてカラダに優しい根本がここに。
finest ingredients
03. 厳選食材
【漢方三元豚】
「えごま」「はとむぎ」「こめぬか」「ハブ茶」「くこの実」など、14 種類の漢方が飼料。人を健康に保ち、自然治癒力を高める東洋の知恵「漢方」を食べ、ストレスのない環境で育てられた漢方三元豚。ご馳走を食べた豚は、やはりご馳走。
【千切り野菜】
自社農園を持つCROSS TOKYOだからこそ、こだわりたい野菜達。オススメの食べ方は、漢方三元豚で千切り野菜を包んで食べるスタイル！厳選野菜を千切り＆ミックスする事により、一度に色んな野菜の味わいを楽しめ、一気に色んな栄養素も取れます。ご家庭での追加野菜も是非とも千切りで。
【自家製つけダレ】
東京・八丈島の恵みで育った無農薬レモンを使用したポン酢は、綺麗な酸味の中に豊かな風味があり、豚の脂との相性は抜群。山椒香る胡麻ダレは、隠し味に豆乳・胡桃・アーモンドを使用。スープや野菜と絡み合う姿は、食べる前から旨さが伝わってくる。
美味しい物語
全ての食のシーンには「ドラマ」がある。
「美味しい」や「楽しい」を通して、モノ・ヒト・コトが交差交流する世界観を創造し続けてきたチームクロスが手がける新しいカタチ。
逸食材との出会いによって閃いた料理や調味料がご自宅で楽しめたり、全国各地の素晴らしい生産者さんとの交流を一人でも多くの方々に体現してもらいたいと思い、ツアーを企画したり、ご縁ある同志フードビジネス関連に僕らのスキルを惜しみなく共有したり。
食べることは生きること。食べる分だけドラマがある。チームクロスがプロデューサーや演出家になったり、時に主役になったり縁の下の力持ちになったり…。私たちは、この世に必要な「食文化」を独自の観点から創っていきます。
about &cross
私達は物語の分だけ燃える。
そこからアイデアが生まれる。
常に皆様と「共に(&)」ある。
それが&CROSS のカタチ。
information
2021.02.16
CROSS鍋："食労寿"鍋の商品情報を更新しました。
2021.02.16
人気商品“食労寿”エキスのデトックスカレー入荷しました。
2021.02.16
CROSSオンラインショップがOPENしました