記事: 漢方和牛生もつ鍋がリニューアル
漢方和牛生もつ鍋がリニューアル
漢方和牛生もつ鍋セットがリニューアルしました。
これまでもとたくさんの方に愛していただいてきましたが、「もっと感動してもらえる味に進化させたい」という想いから、今回鍋の源である味噌スープのリニューアルに動き出しました。
1番のこだわりは、私たちが大切にしてきた自慢のシグニチャー「薬膳ブイヨン・ドゥ・レギューム」をベースに取り入れること。
そして、合わせる味噌には、ご縁のあった福井県の老舗・マルカワみそさんの選りすぐりの逸品を選びました。
マルカワみそさんといえば、国産原料やオーガニック、無添加を基本方針とし、自社農園での農薬不使用の土づくりからこだわる味噌蔵。自然の地下水や、歴史を重ねた伝統的な木桶で仕込まれたお味噌は、雑味がなく実にピュアな味わいです。
マルカワみそさんの白味噌・米味噌・麦味噌を絶妙なバランスでブレンドし、さらにニンニクや豆板醤などを重ね合わせました。奥深い薬膳ブイヨン・ドゥ・レギュームの風味を感じつつも、味噌の豊かなコクとピリッとしたキレが見事に調和。漢方和牛生もつの旨みや野菜の甘みを最高のかたちで受け止める、自慢のスープに仕上ががりました。
これまで何度もお召し上がりいただいた方には、その確かな違いをぜひ実感していただきたいですし、まだ食べたことがないという方には、是非この機会に気軽に味わっていただきたい。そんな想いを込めてお届けします。
