福島牛×ワンダーファーム産トマトのすき焼き【2人前】

01　トマトコンポテ

“ワンダー”なトマトを丁寧にコンポート
福島県いわき市､敷地面積2.5hの広大なトマトのテーマパーク『ワンダーファーム』で育った､フラガールやイエローキャロル､トスカーナバイオレットなどの9品種から食べ頃のミニトマトを収穫｡ ファーム敷地内のレストランで1個1個丁寧に湯むきし､オリジナルの割り下に漬け込んだすき焼きの要｡ 崩しながら食べるのがおすすめ！※季節により品種・色味が異なりますので予めご了承ください

02　福島牛

福島で飼育・生産された黒毛和牛
地の特性を生かし､県内の畜産農家の手で大切に育て上げられた肉の逸品｡ 盆地が多い福島県は夏冬の寒暖差が大きいため飼料となる農作物が美味しく育ち､山脈からの伏流水も豊富｡ 気候・飼料・水と､牛の飼育に適した環境で､よく食べ､よく眠り､ゆっくりと育つことで､その肉に旨みを凝縮させ､細かく入ったサシとのバランスが絶妙な上質の肉質となる｡ 今回はすき焼きにぴったりのロース＆ももの部位をチョイス｡ 口どけがよく､さっぱりとした甘みのあるお肉をお楽しみください｡

03　割り下

シンプルな味付けはどんな〆にも◎
福島牛の甘みとトマトの酸味とのバランスにこだわって試作を繰り返し完成したオリジナルの＜すき焼きの素＞｡コク深い甘みを引き立てつつ出来るだけシンプルに仕上げました｡

04　椎茸＆米粉うどん

ジューシーな名脇役 ＆ 〆のもちもち麺
いわきゴールド椎茸は長い生育日数でじっくり育つため肉厚で香りは芳醇､滑らか食感でとてもジューシーな味わい｡ いわき米を使った米粉うどんはもちもち食感が強く､米のほのかな甘みがすき焼きの〆にピッタリ｡