漢方和牛の生もつ鍋｜冷凍

美味しさの理由①　出汁

だしソムリエの資格を持つシェフが鰹節・昆布・椎茸の3大旨味出汁をベースに､生塩麹や味噌などの醗酵調味料や浅利エキス独自ブレンド｡ 優しくも奥深いスープでもつの旨みや野菜の甘さを引き立てつつ､食養生の効果も期待できる絶品鍋に仕上がりました｡

美味しさの理由②　漢方和牛もつ

宮城県・関村牧場で､えごま・はとむぎ・こめぬか・ハブ茶・クコの実など14種の厳選漢方を飼料に､ストレスを極力与えない環境で育てられた｢関牧漢方三元豚｣の新鮮な小腸のみを使用｡ 健康な牛は内臓が元気！食べる前に軽く解凍して頂いたらお鍋へ加えるだけで生ならではのプリップリ食感と脂の美味しさを体現頂けます｡

美味しさの理由③　野菜・キノコ

自社畑を持つ当社だからこそこだわりたい！野菜は全国から厳選したもつ鍋に欠かせないキャベツ＆ニラ､きのこは椎茸・平茸・茶エノキなど6種を選定｡ カットしたてをアートロックフリーザー＜急速冷凍機＞で一気に冷凍するため､野菜は水分を保ったまま食材の劣化を極力まで抑え､キノコは栄養価を維持するとともにさらに旨味が増した状態でお届け致します｡ ※召し上がる際､野菜とキノコ類は事前解凍せず､温めたスープに冷凍のまま加えてください｡

美味しさの理由④　味変

もつ鍋の味変として､トマトや豆鼓辣油＆香辣を絶妙に合わせた特製の『旨辛麻辣醬』がセット｡ 辛い味を干した特に是非ひと匙加えてみてください｡ またもつ鍋の〆として特注麺もお付けしています｡ クセのないストレート細麺は鍋スープを吸い込む博多流に相応しい逸品､最後の一滴までご堪能ください｡