漢方和牛の生もつ鍋

丁寧に下処理をした漢方和牛の上質なもつ100%使用｡ もつとのバランスを考え抜いた自然の旨味出汁＆醗酵調味料のスープで食す“カラダ喜ぶもつ鍋”です｡

2025年4月､生もつを300gに増量した贅沢セットとして再販！

ご家庭でキャベツやニラ､豆腐やもやしなどのお好きな具材を準備するだけで手軽に本格的な味わいを楽しめます｡

美味しさの理由①　出汁

だしソムリエが鰹節・昆布・椎茸の3大旨味出汁をベースに､生塩麹や味噌などの醗酵調味料や浅利エキスを独自にブレンド｡ 優しくも奥深いスープでもつの旨みや野菜の甘さを引き立てつつ､食養生の効果も期待できる絶品鍋に仕上がりました｡

美味しさの理由②　生もつ

【300gに増量！】宮城県・関村牧場で､えごま・はとむぎ・こめぬか・ハブ茶・クコの実など14種の厳選漢方を飼料とした｢関牧漢方和牛｣｡ ストレスを極力与えない環境で育まれた漢方和牛の新鮮な小腸のみを使用しました｡ 健康な牛は内臓が元気！食べる前に軽く解凍して鍋へ加えるだけで､生ならではのプリップリ食感と脂の美味しさを体現頂けます｡

美味しさの理由③　キノコ

もつ鍋にピッタリな椎茸・平茸・ぶなしめじ・茶エノキなどの6種を選定｡ カットしたてをアートロックフリーザー＜急速冷凍機＞で一気に冷凍することで栄養価を維持するとともにグアニル酸が生成され､さらに旨味が増した美味しいキノコを楽しめます｡ ※召し上がる際は事前解凍せず､温めたスープに冷凍のまま加えてください｡

美味しさの理由④　特製の辛い醬

【こちらも増量！】もつ鍋の味変として､特製の辛い醬をセットにしました｡ トマトや豆鼓辣油､香辣脆など10種類以上の香辛料や調味料を絶妙なバランスで配合した“辛い！だけど旨い！”麻辣醬｡ もつ鍋の〆の米や麺類に加えていただくのもおすすめです｡