薬膳ブイヨン豆乳キムチ鍋

美味しさの理由①　スープ

12種以上の野菜の濃縮エキスに独自配合のハーブ＆スパイス､さらに丸鶏と豚足でコクと旨みを加え丹念に煮込み仕上げた｢ブイヨン・ドゥ・レギューム｣は､野菜や豚肉などの具材を入れる前にまずはそれだけでお召し上がり頂きたい自信の源｡ 今回はここに豆乳キムチが追加され､濃厚なのにクドくない《本家超え》の声もあがる絶品スープに仕上がりました｡

美味しさの理由②　野菜

自社農園や契約農家さんなど全国から厳選した人参・長葱・キャベツ・豆苗・水菜・韮・白菜の7品目をそれぞれをジュリエンヌ(千切り)に切り揃え､干し鱈やパプリカ､フランス産の香り高い唐辛子”ピメントエスプレット”など16種の食材を使った自家製キムチソースとこだわりの豆乳で漬け込みました｡ 食労寿鍋の生野菜とはまた違った食感と味わいを楽しめます｡

美味しさの理由③　豚肉

宮城県・関村牧場で､えごま・はとむぎ・こめぬか・クコの実など14種の厳選漢方を飼料に､ストレスを極力与えない環境で育てられた『関牧漢方三元豚』｡ 脂肪分の融点が22℃と低く融けやすいため食した人の体に残りにくいと言われています｡今回はその中でもキムチと相性の良い｢バラ肉｣をチョイス｡口当たりが柔らかく､甘みのあるヘルシーな脂を感じられます｡

美味しさの理由④　旨辛な醬

トマトの旨味や酸味､豆鼓辣油＆香辣醤の辛味を絶妙に合わせた “辛～い､だけど旨い！” が魅力の特製麻辣醬｡ 豆乳キムチ鍋はお子様からご年配の方まで皆が美味しく食べられる辛さにしているので､辛党の方々はお好きな量をスープに混ぜていただき､求める辛さに調整してください｡