食労寿ノ旨辛火鍋【冷凍】

食労寿火鍋

美味しさの理由①　辛味

トマトの旨味や酸味､豆鼓辣油＆香辣醤の辛味を絶妙に合わせた “辛～い､だけど旨い！” が魅力の＜火鍋の素ペースト＞がこちらの鍋の肝｡ 小瓶でお届けして､ちょっとピリ辛派ならスプーンに2杯程､しっかり辛党なら1瓶丸ごと､お好きな量をブイヨンに混ぜて頂くスタイルです｡

美味しさの理由②　野菜

自社畑を持つ当社だからこそこだわりたい野菜は､全国から厳選した人参・長葱・キャベツ・豆苗・水菜・韮の6品目｡野菜をジュリエンヌ(千切り)に切り揃える事で､より食べやすく､一度に様々な野菜の味わいを楽しめ､また一気に色々な栄養を摂る事が出来る｡ 急速冷凍機アートロックフリーザーを駆使し､千切りされた野菜も細胞の損傷や旨味成分の流出を極少化してお届け致します｡

美味しさの理由③　豚肉

宮城県・関村牧場で､えごま・はとむぎ・こめぬか・ハブ茶・クコの実など14種の厳選漢方を飼料に､ストレスを極力与えない環境で育てられた｢関牧漢方三元豚｣のロース＆バラ｡ さっぱりとした味わいと甘みのあるヘルシーな脂質が特徴で､脂肪分の融点が22℃と低く融けやすいため食した人の体に残りにくくヘルシー｡ 人々を健康に保ち､自然治癒力を高める“東洋の知恵”である漢方のご馳走を食べた豚肉はやはりご馳走である｡

美味しさの理由④　キノコ

よりレストランの味に近づけるべく､キノコ選び､仕込み､梱包方法を試行錯誤し､ジャンボなめこ､ぶなしめじ､舞茸､平茸､茶エノキ､椎茸の6種と､国産黒キクラゲ＆白キクラゲをセレクト｡(※キノコは仕入れ状況により変更する場合がございます) キノコ自体の旨味が放出されて香りも広がると同時に､他の食材の旨味もしっかり受け止める｡ キノコは特殊冷凍技術で一度一気に冷凍にする事で鮮度や栄養価を維持するとともにさらに旨味が増しました｡